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和風夜鳴きラーメン

2011/10/24 Mon 20:00

ムスコは中学3年生。

はい。受験生です。w


ノンキでのほほん(あれ?意味同じ?)な性格の
ムスコもさすがに少々焦ってきているようで、

机に向かう時間が長くなってきました。


ばんごはんを7時頃に食べてしまうと、
夜中におなかがすくようで、、、

毎晩ではないですが、時々夜食を用意します。


寝る時間が近いからあっさりと消化のいいもので。

雑炊やうどん、おにぎりなどを作ることが
多いですが、時々はあっさりの和風ラーメンを。

中華麺はあまり消化がよいとはいえませんが、
スープの油分を少なくすることで、
さっぱりといただけます。

トッピングも野菜と海苔だけ。


市販のラーメンスープはラードが多く入っているので
がっつり食べたいときには○ですが、
夜中に食べるラーメンには不向き。
(翌朝胃がもたれやすいです。)


今日は我が家の常備調味料「白だし」を使った
和風ラーメンです。

うどんや鍋、茶碗蒸しにも活躍の白だし。

少しだけごま油を加えることにより、
中華麺にも合うあっさりとして風味のよいスープができました。



『和風夜鳴きラーメン』
111024和風夜鳴きラーメン



【材料 1人分】

中華麺・・・・・・・・・1玉

白だし・・・・・・・・・40ml
水・・・・・・・・・・・360ml
*表示の「かけうどん」の濃度で。
ごま油・・・・・・・・・小さじ1

ほうれん草、のり、万能ねぎなど


【作り方】

①大きめの鍋にお湯を沸かし、中華麺を
 表示の30秒前までゆでる。
*中華麺はなるべくお湯の中で麺が泳ぐほどの
 お湯でゆでるとおいしく仕上がります。
*スープに麺を入れてから食べるまでの余熱でも
 火が通ることを考慮のうえ、ここでは少し硬めゆでにて


②別鍋に白だしと水を入れて煮立たせて火を止める。
*面倒でない場合はお茶パックに入れたかつお節を
 加えて火にかけると、wダシにてよりかつおの風味が楽しめます。


③ゆでたての麺をしっかりと水きりし、器に入れる。
 ②のスープを加えてごま油をたらし、
 ほうれん草などをトッピングする。
*麺がゆであがる頃に②の火を再びつけ、弱火でフツフツと
 させておきます




作っているといい香りが漂ってきて、
必ず一口もらいます。( ̄∇ ̄;) ヒトクチダケネ

あっさりラーメンなので、麺は太麺よりも
細めの麺がよく合います。


「夜鳴きラーメン」「夜鳴きそば」といえば、
屋台のラーメン屋さんのもう少しこってりめが
多いかと思いますが、

このラーメン、年配の方にもあっさりといただけて
いいですよ。



********************************

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おきてがみ




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麺類、パスタ | コメント(14) | トラックバック(0)
コメント
息子さん、受験で忙しくなってきたんですね。なんだか自分の時の受験を思い出します。高校受験も大学受験も大変だったあ><どんなに勉強しても不安で・・・でもあの時、自分なりに一生懸命頑張ったことは今でも少し自身になっています。お母様が息子さんの体も考え作られた夜食は息子さんの心身に染み渡るおいしさだと思います!
おいしそう!
masakiさんこんにちは~@^^@

そうですね、息子さん、受験生でしたね!
我が家の長女は来年です。。^^;
来年の今頃、作ってあげようと思います。^^

高校受験は本人が頑張るしかないですものね。
遠目で・・やさしく・・おいしいお夜食を作ってあげつつ、見守ってあげてくださいね。
息子くん!がんばれーーー!!!

あっさりとしていていいですね。
私達のお昼ご飯にもいいかも。
ヘルシーで。

最近、全然痩せなくて・・(涙)
masakiちゃん~~
ブログ2周年おめでと~!!
これからも素敵なブログ、
楽しみにしています~ε=ヾ(*・∀・)/

夜鳴きラーメンめちゃおいしそう♪

受験生じゃないけど、
お夜食に食べたい><

息子くん、頑張ってね!
これ、私好きだな~、絶対!
中華麺買って挑戦しまーす。

しばらく前にカップヌードルのCMで
昔のボン・ジョヴィが出ていたのを
思い出しました。

~息子さんーは中三でー受験勉強してーたー
 夜食のーカップヌードールー
 お母さんが忘れーたー
 息子さんはーすねーたー~
と、歌っていて、
我が家では本人が歌っているのか
日本人が歌っているのか、
連日議論が繰り広がったものです。
良いなぁ。夜中にこんな美味しいそうなラーメン(しかも体のことまで考えてくれている)が出てきたら、勉強頑張っちゃうんでしょうね。

私が受験の頃、夜中お腹が減ったらどうしてたんだろう?昔過ぎて忘れちゃいましたが、感動的な話は無かったかと思います(笑)。

息子くんも受験頑張れ~。半年後には楽しい高校生活がまってるぞ~。
あっさり美味しい~
アラフォーの私向けかしらん??
・・・いつも勝手に思うワタクシ。

白だし♪常備してますよん。

記事拝見して、
母におうどん作ってもらったの
しみじみ思いだしました。

母の愛♪
masaki★さんの思い
大きいですね♪
ちびむすびさんへ
ちびむすびさん、コメントありがとうございます☆

ちびむすびさんも頑張っていらっしゃいましたものね♪
やれるときにやれば後悔しないですみますね。
・・・って私が頑張ることはできないので、
美味しいごはん作って見守るだけですが。(^^ゞ
食べ物と環境で体調管理もある程度できると思うので
できることをしていきたいと思います!


yukiさんへ
yukiさん、こんにちは♪
コメントありがとうございます☆

はい!受験生なんです。
そうそう。本人が頑張れるために見守ることしか
できませんが、、、(^^ゞ
「食べたい」というものをなるべく作るように
していこうと思っています。
息子への応援まで!ありがとうございます~♪

ぴよこさんへ
ぴよこさん、コメントありがとうございます☆

以前ほどこってりラーメンも苦手になってきたので、
私もひとりランチのときにもこんなあっさりラーメン、
作ったりしていますよ。^^

> 最近、全然痩せなくて・・(涙)

秋から冬にかけては体が自然に脂肪を溜めこもうと
するから痩せにくいですよね。
私も自分のベスト体重を維持するのに必死ですよ。(^^ゞ
ちるちるちゃんへ
ちるちるちゃん、ありがとう~!(^^)!

ちるちるちゃんは2年前に初めてコメントくれた
大事な方。たぶん一生忘れないよ~♪
こうして今もおつきあいできていること、
本当に嬉しいです。^^ありがとう!
これからもよろしくお願いします。

息子へのエールもありがとう!!
このラーメン、お夜食でなくても
ランチでこっそり私、食べているよん♪
小暮さんへ
小暮さん、コメントありがとうございます☆

ぜひ中華麺は細めで~!
(あ、太めでなければフツーの太さでも大丈夫です。)

カップラーメンのCM、ありましたね~
それほど真剣に見ていなかったけど、
懐かしいです。^^

ひろぼさんへ
ひろぼさん、コメントありがとうございます☆

たぶん、、、食べると眠くなるのかな~
しばらくすると電気が消えていたりするので(^^ゞ
なので余計にあっさりめがいいかも、と思ってます。

ムスコへの声援もありがとうございます!
そっかぁ、、、あと半年なんですね。
早いな~

あやさんへ
あやさん、コメントありがとうございます☆

このラーメン、お夜食だけじゃなくても
あっさり好みの方にはいいと思います。^^

白だし、便利ちゃんですよね~

果たしてワタシの愛が伝わっているかどうか、、、
少々ギモンなところもありますが、
ワタシができるのは食べたいもの作ってあげることと、
口うるさくせずに見守ることぐらいなので(^^ゞ、
あと数カ月、がんばって欲しいと思います。

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