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かぼちゃのシンプル煮

2011/09/07 Wed 20:00

かぼちゃ、といえば煮付け

というぐらいおなじみの料理。

うちは3人家族なので、1/4カットのかぼちゃを
買うことが多いですが、

1ケ売りで買った方がかなりお得なので、
時々丸ごと1ケ買いもしています。

かぼちゃを買って最初に作るのはやっぱり煮付け。


うちの煮付けはだしを加えずに少しの調味料で
シンプルに煮たものです。

最初にこの煮付けをしてかぼちゃの味を判断。


ほっくりとおいしいかぼちゃか、
はたまた水っぽいかぼちゃか、、、、、

だしを入れないこの煮方なら残念なかぼちゃだった
ときにも

翌朝すぐに豆乳とのミキシングで
ポタージュに変更可能。(笑)


最近は”当たり”のことが多いので、
この量を煮ても翌朝まで残ることはないですが。




『かぼちゃのシンプル煮』
110907かぼちゃのシンプル煮


【材料 3人分】

かぼちゃ・・・・・・・・・1/8ケ(250gくらい)
◆砂糖・・・・・・・・・・大さじ1~
◆醤油・・・・・・・・・・小さじ1



【作り方】

①かぼちゃはワタを除き、所々皮をむいて
 食べやすい大きさに切る。

②皮面を下にして鍋に重ならないように並べ、
 かぼちゃの高さの2/3ほどまで水を入れる。

③◆も加えて落としぶたをして強火にかける。
 煮立ってきたら強めの弱火で15分ほど、
 かぼちゃがやわらかくなるまで(竹串がスーっと通るまで)
 煮る。

④落としぶたをとり、強火にして煮詰める。
 少し煮汁が残った状態で火を止め、そのまましばらくおく。


【ひとこと】

★丸ごとかぼちゃ、硬くて切りにくいときには、
 レンジにかけて表面のみを少しだけやわらかくしてから
 切ると切りやすいです。

★冷蔵庫保存の場合にはワタから傷みやすいので、
 最初にワタを除いておきます。

★カットしてから生のままの冷凍保存も可能。
 煮もの用としては食感がかわってしまいますが、
 
 5~7㎜厚さほどにカットして冷凍しておけば、
 チーズ焼きや味噌汁、ポタージュ用にそのまま使えて重宝です。




黄色が濃いかぼちゃはβカロテン、ビタミンCがとっても豊富。

カラダのサビつきを防ぎ、老化の進行を抑制する働きも。


食物繊維、ビタミンB1、B2もたっぷりと含まれますので、

整腸作用とともに新陳代謝を促して血行をよくし
美肌へも貢献します。



<”当たり”かぼちゃはこんな料理も♪>

夏野菜のしょうが南蛮
(レシピにはかぼちゃ入っていませんが、同様の作り方で
おいしくできます。)

ほっくりかぼちゃの塩バター
(かぼちゃのおいしさを存分に味わえるシンプルな蒸し焼き)

ボディ・メンテナンスサラダ
(トマトやアボカドなどボディメンテに効果的な野菜との
組み合わせ♪)

かぼちゃのミートグラタン
(”ぼっちゃんかぼちゃ”でのレシピですが、
フツーのかぼちゃでも美味!)

おかずかぼちゃ~味噌炒め~
(味噌味とかぼちゃの甘味がぴったんこ。)



<水っぽくて”残念”だったかぼちゃなら、、、>

かぼちゃの豆乳ポタージュ

ごろごろかぼちゃのミルクスープ


********************************

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緑黄色野菜 | コメント(8) | トラックバック(0)
コメント
羨ましい。最近なぜか水っぽいカボチャに当たることが多いんですよね。種類なんでしょうか?
ほっこりしたカボチャの煮物が食べたいです。
BBQでやったカボチャにホワイトソースを入れて丸焼きにしたのも美味しかったですよ(家ではチョッと難しいですが…笑)。

>お返事
「神様のカルテ」原作です。文学口調で語る主人公に最初は違和感を感じますが、すぐに物語りに引き込まれていきますよ。
涙が自然と溢れました。
こんばんは~☆
おぉ、かぼちゃと言っても
こんなにいろんなお料理に変身するのですね。
かぼちゃって、見た目で当たり外れは、分かり難いですねぇ。
これだけできるなら、残念なかぼちゃでもいぃっかぁって
思っちゃいましたぁ。^^v
ひろぼさんへ
ひろぼさん、コメントありがとうございます☆

カットしていないかぼちゃ、外側からだけだと
なかなか判断しにくいですよね。(>_<)
かぼちゃの種類もたくさんですしね。
私は八百屋のおじさんのコトバを信じてます。
(「これはホクホクだよ!」っていう。)(笑)

ホワイトソース入れた丸焼きもおいしそうでしたね。!(^^)!
ぼっちゃんかぼちゃだったら家でもできるかも~

涙が自然と溢れる本、、、いいですね。^^
ufufuegaoさんへ
ufufuegaoさん、こんにちは♪
コメントありがとうございます☆

ちょっと甘めなところが男性に不人気だったりしますが、
いろいろ工夫して我が家の男性陣にはなるべく
食べてもらうようにしています。(^^ゞ

そうなんですよね。まるごとのかぼちゃは
判断しにくい。。。
先端はヒュっと尖り気味になっているなんとかっていう
(名前忘れました。w)種類は栗のほうにほくほくで
ほぼハズレがないんですが。^^
かぼちゃって、生のまま冷凍できるのですね。
知りませんでした。
うちは二人なので、いつも4分の1買います。
それでも余ります~。
ぴよこさんへ
ぴよこさん、コメントありがとうございます☆

もちろん冷凍しないで料理した方が
おいしいんですけどね。(^^ゞ
ダメにしてしまうよりはましなので、
使いきれなそうなときには冷凍してマス。
かぼちゃそのまま冷凍でもいいんですね
硬めにレンチンしてから冷凍してました
ペガサスママさんへ
ペガサスママさん、コメントありがとうございます。

7㎜ほどの厚さに切ったものをジップロックに入れて
アルミトレーの上に並べてバラ凍結しています。
使うときは凍ったまま使っていますよ。


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