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再び春キャベツの登場です。^^

やわらかくて水分が多く、巻きがゆるくて
甘味のある
春キャベツ。

今日はキャベツオンリーの蒸し焼きで一品を。


以前にキャベツの形を生かしたくし切りで
「蒸し焼きキャベツの温サラダ」のレシピを記事にしましたが、

この時期出ている春キャベツは巻きが甘いので、
大きめのざく切りにしての蒸し焼きです。


仕上げにガーリックパウダーとバターで
風味付けして、少し酸味のある粒マスタードでいただくと、

よくドイツソーセージの付け合わせにある
”ザワークラウト”のような感じ。


今日はキャベツのみの蒸し焼きですが、
ブロックベーコンやあらびきソーセージなどを
一緒に蒸し焼きにしても
おいしいです。



『春キャベツの蒸し焼き ~ガーリックバター~』
110428春キャベツの蒸し焼き


【材料 2~3人分】

春キャベツ・・・・・・・1/3ケ(300g)
◆塩、こしょう・・・・・各少々
◆酒、水・・・・・・・・各大さじ1
ガーリックパウダー・・・適量
バター・・・・・・・・・10g

ドライパセリ、粒マスタード


【作り方】

①キャベツは大きめのざく切りにする。
 硬い芯の部分は除き、太い芯部分は薄く切る。

②フライパンに①のキャベツを広げ、◆を加えて
 強火にかけ、フタをする。
 グツグツとしてきたら弱火にして4~5分蒸し焼きにする。

③フタを開けて強火にして混ぜ、再びフタをして
 弱火で2~3分蒸し焼きにし、火を止めて1~2分蒸らす

④火をつけ、ガーリックパウダーをふりかけ、バターを
 加えて強火で水分を飛ばしながらバターを絡める。

⑤器に盛り、ドライパセリをふりかけ、粒マスタードを添える。





蒸し焼きにしたキャベツはカサが減ってたくさん
食べることができ、

なにより春キャベツの甘味が存分に味わえる一品!

肉料理の付け合わせとしても活躍してくれます。


中途半端にキャベツが残ったときの
使い切り料理としてもおすすめです。


********************************

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淡色野菜 | コメント(8) | トラックバック(0)
コメント
こんばんは~☆
春キャベツ…大好きです。
自然の甘みが美味しいですね。^^v
バターの風味がいいですねぇ。
粗挽きソーセージと一緒に頂きたいです。*^^*☆
野菜は蒸すと甘さが増して美味しいですよね。しかも生よりも沢山食べれるのが嬉しいです。

写真からニンニクの匂いが漂ってきそうです。美味しいそう!

<お返事>
ウチの妻もサッカーが全く分からず、息子(3歳)を自分の味方に引き込もうと今から必死です(笑)。
ufufuegaoさんへ
ufufuegaoさん、コメントありがとうございます☆

今しか味わえない春キャベツ。
やわらかくっておいしいですね。^^
ソーセージとキャベツってどうして
あんなに合うんだろーって思います。
スパゲッティにしてもいいな~。。。


ひろぼさんへ
ひろぼさん、コメントありがとうございます♪

> 野菜は蒸すと甘さが増して美味しいですよね。しかも生よりも沢山食べれるのが嬉しいです。

そうなんですよね。カサが減るので子供も
たくさん野菜が食べられますよね。

少しにんにく加えると風味よくおいしく
いただけますね☆

> ウチの妻もサッカーが全く分からず、息子(3歳)を自分の味方に引き込もうと今から必死です(笑)。

我が家のオットもムスコが幼い頃から洗脳(笑)していたので
今ではすっかりサッカーの虜ですよ。^m^

キャベツは栄養面でも毎日食べたい食材ですよね~
ステキ~
タミリンさんへ
タミリンさん、コメントありがとうございます☆

たくさんのキャベツも蒸し焼きでカサが減って
甘味が生きてたくさんいただけます。(^_-)-☆

GWは久々にハードになっており、夕飯を作る時間が厳しくなってますが、ソーセージも一緒に付けると、かなり時間も短縮で立派なメインになりそう!助かります!!!
小暮さんへ
わ~。お忙しいなか、コメント頂きありがとうございます。

ソーセージも一緒に加えてフライパンひとつで
できるので忙しいときにはいいですね。(*^^)v
ぜひお試しくださいね。



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