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長芋の和風オムレツ

2011/01/26 Wed 11:50

私の故郷、松本の近郊では長芋が特産。

この時期、実家から箱で長芋が届きます。


消化がよく、滋養強壮作用にも優れた長芋。
原産地の中国では漢方薬にも利用されているそう。


今日は長芋の千切りをたっぷりと加えた
和風のオムレツ。


千切りにすると量が増えるので
こんなに入れる?っていうぐらいの
量(卵の2倍以上)が入った

完全長芋主役の和風オムレツです。



『長芋の和風オムレツ』
110126長芋の和風オムレツ


【材料 2~3人分】

卵・・・・・・・・・・・2ケ
豆乳(or牛乳)・・・・・大さじ2
白だし(15倍濃縮)・・・大さじ1

万能ねぎ・・・・・・・・5~6本
長芋・・・・・・・・・・15㎝(200g)
ごま油・・・・・・・・・大さじ1/2

(だし醤油)


【作り方】

①ボールに卵を溶きほぐし、豆乳、白だしを
 順に加えて混ぜる。

②万能ねぎの小口切りを加え、
 長芋の皮をむいて千切りスライサーで
 スライスしながら加えて混ぜる。

③フライパンにごま油を熱し、②を流し入れ、
 強火で混ぜながら半熟状にする。

④弱火にして形を整え、フタをして2~3分、
 焦げ目がつくまで焼く。

⑤裏返してさらに2~3分焼き、
 火を止めて1分蒸らす。
*裏返しにくい場合は一旦大きめの皿にフライパンから
 ずらすように移し、皿にフライパンをひっくり返して
 裏返すとうまくいきます。


【ひとこと】

☆白だしで作った銀餡をかけるとより豪華。

☆味が足りない場合にはお好みでだし醤油をチョロっと
 かけて。

☆長芋は太めの千切りにすればシャキシャキ感が
 残ります。

★しっかり中まで火を通せばお弁当にもGoodです。




豆乳と長芋(細めの千切りにしました)で
卵のふんわり感がアップ!

かなりの量の長芋が入っているので、
卵が2ケでもボリューム感ある仕上がりです。


野菜も高騰してきている今日この頃。

万能ねぎは根付のものを植木鉢やプランターに
土保存しておくとけっこう長く使えて重宝ですよ。

(長いものは寝かせて土に植えておくと
徐々に立ちあがってきます。)


ボリュームある長芋のおかず。

ごはんにもよく合います。 



~おきてがみポチ&コメントくださった皆様へ~

ごめんなさい。
お返事、訪問、遅れております。
順に訪問させていただきますので
どうかご了承くださいませ。


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いも類 | コメント(10) | トラックバック(0)
コメント
masaki☆さん こんにちは♪

長芋長野の特産ですか?ご実家から箱で送られてくる羨ましい・・・
これ美味しそうですね 長芋があったかなぁ
冷蔵庫の隅で眠っているかもv-12
こんな事ではいけませんねv-356
夕飯に^^
masaki☆さん

こんにちは!
長芋あります!!
たっぷり(*^^*)
今日の夕飯にしますね((o(^∇^)o))わくわく
1品決まりました♪
masaki☆さん、ありがとう(^人^)感謝♪
masakiさん、こんばんは。
おくらばせながら、お誕生日おめでとうございます!!
長いもレシピ!ちょうど長いもが冷蔵庫に眠っているのでうれしいです。
こんにちは♪
あ、材料全部揃っています。
今日の一品決まりましたぁ。(^^v
ありがとうございます。
お弁当にも・・・嬉しいです♪
凸凸凸!
masaki☆さ~ん、お久しぶりです!
最近ずっとパソコン放置していました~
ようやく復活して覗いてみたらなんと!!
我が家にも長~い長いもといただいた大量の卵!
ちょうど今から晩御飯の準備。
なんていいタイミングなんでしょう~
やっぱりmasaki☆さんとはリンクしてるのかも♪
さっそく作ってきまーす!
はやとうりさんへ

はやとうりさん、こんばんは!
お返事遅くなりましてごめんなさい。

長芋、冬場は常温で置いて
日持ちがするのでありがたいですね。^^

> 冷蔵庫の隅で眠っているかもv-12
> こんな事ではいけませんねv-356

あ、あ、でも私もそういうことも
けっこうあります。(^^ゞ
たまに冷蔵庫も棚卸しないと忘れてしまう。。。w

今日もありがとうございます!
あきさんへ

あきさん、こんばんは!

長芋、たっぷりありますか。^^
滋養強壮の長芋。
食べると元気が出ますね。!(^^)!

千切りにして加えると、
すりおろして加えるのとはまた
違った感じでおいしいです♪

今日もありがとうございます!

Asuさんへ

Asuさん、こんばんは!

お祝いメッセージ、ありがとうございます。!(^^)!

今の時期は長芋が冷蔵庫で眠っていること、
多いですよね♪
けっこう長く眠らせても大丈夫なところも
嬉しいですね。^^
1本あるとだいぶ使えるのでいろいろな料理に
していきたいです!

今日もありがとうございます!
イチゴッチさんへ

イチゴッチさん、こんばんは!

うふふ。だいたいいつも冷蔵庫にある
食材ばかりですよね。^^
卵料理はボリューム感あって長芋で
さらにヘルシーにボリュームアップです♪

> お弁当にも・・・嬉しいです♪

はい!お弁当にもよいかと思います。^^
(中までしっかり火を通してくださいね~)

今日も応援いただき、ありがとうございます!
mariさんへ

きゃ~!mariさん、お元気でしたか??
ブログも更新されていなかったので
もしかして具合悪い?なんて思っていました。(^^ゞ

お!晩ごはんの準備の前に覗いていただいて
よかったです。^^

> やっぱりmasaki☆さんとはリンクしてるのかも♪
> さっそく作ってきまーす!

うふふ。mariさんにそういっていただくと
私も嬉しいわぁ♪

今日もありがとうございます!

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