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インフルエンザが猛威をふるい始めているようですね。

皆さま予防は大丈夫でしょうか。

手洗い、うがい、マスクなど。。。

しっかり栄養をとって
抵抗力、免疫力をつけておくことや

睡眠をきちんととることも大事ですね。


あと、ワタクシ、舌ブラシを使っているのですが、
これがけっこう風邪やインフルエンザの予防にも
なるようなのです。(歯医者さんが言ってました。)

1日1回(夜)、舌を数回そっとなでるだけ。

舌の汚れが取れるとともに
ウィルスも取れる??

ある老人福祉施設でコレを取り入れてから
インフルエンザ罹患率が激減した実績があるようです。

そういえばここ数年風邪にもインフルエンザにも
罹っていないワタシ。
(単にアホだからかも、ですが。( ̄∇ ̄;) )

快適な冬を過ごすためにも予防は万全にしたいもの。

舌ブラシ、おすすめです。(口臭予防にも効果的です。)




さて、今日はジューシーな煮込みハンバーグの
ワンプレートごはん。

煮込みハンバーグは作っておけるので、
夜遅くなりそうなときの作りおきにも◎。

ワンプレートごはん、実は洗いものが減るのが
一番嬉しかったりします。( ̄∀ ̄*)


ハンバーグとも相性のよいキャロットピラフ
旬のブロッコリーを添えて、、、
彩りよいワンプレートに仕上がりました。


『ジューシー煮込みハンバーグdeワンプレートごはん』
110119煮込みハンバーグ


<ジューシー煮込みハンバーグ>

【材料 3~4人分】

◆あいびき肉・・・・・・・300g
◆水・・・・・・・・・・・大さじ2
◆塩・・・・・・・・・・・小さじ1/2
◆こしょう・・・・・・・・少々
◆ナツメグ(あれば)・・・少々

玉ねぎ・・・・・・・・・・1ケ
バター・・・・・・・・・・5g

パン粉・・・・・・・・・・大さじ3
牛乳・・・・・・・・・・・大さじ3

卵・・・・・・・・・・・・1ケ
サラダ油・・・・・・・・・大さじ1/2


~トマトソース~

にんにく(みじん切り)・・・・・1かけ分
マッシュルーム・・・・・・・・・1パック(小9ケ)
赤ワイン・・・・・・・・・・・・50ml
トマト水煮缶(ダイスカット)・・1缶(400g)
●トマトケチャップ・・・・・・・大さじ1
●中濃ソース・・・・・・・・・・大さじ1
●塩・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/3
●こしょう・・・・・・・・・・・少々
●ドライバジル、オレガノ(あれば)・・・各少々
醤油・・・・・・・・・・・・・・小さじ1


【作り方】

①玉ねぎはみじん切りにして深めのレンジOKの皿などに入れ、
 バターをのせてラップなしレンチン。(900w2分)
 全体を混ぜてバターを溶かし、ドーナツ状にして
 さらにレンチン2分。⇒冷凍庫に入れて冷ましておく。

②パン粉に牛乳を混ぜ、浸しておく。

③ボールにあいびき肉を入れ、◆を加えてねばりが出るまで
 50回ほど手でこねる。
*ひき肉に水を含ませることにより、ふんわりジューシーな仕上がりに。

④①、②、卵を混ぜ、③に加えてさらに50回ほどこねる。

⑤④を12等分にして等分したそれぞれを両手で
 キャッチボールをするように空気を抜き、
 楕円にまるめ、ラップを敷いたまな板(or大きめの皿)の上に並べる。
*ラップを敷いた上にのせると後片付けもラクチンです。

⑥フライパンに油を熱し、弱火にして⑤を並べ、
 指でくぼみをつけていく。
*26㎝のフライパンで上記の12ケ分がきっちり並びます。

⑦強めの中火にしてこんがりと焼き目がつくまで
 3分ほど焼く。
*焼き目をつけるのみ。後で煮込むときに中までじっくり
 火を通します。


⑧マッシュルームをスライスする。

⑨大きめの皿をフライパンにかぶせてひっくり返し
 そのままフライパンにすべり込ませるように入れる。
*ひとつずつ裏返すと形がくずれやすいので。
 一旦皿に取り出すと一気に裏返せます。


⑩焦げ目がついてきたらハンバーグを寄せて
 空いた部分にみじん切りにしたにんにくとスライスした
 マッシュルームを入れて、フライパンを斜めにし、
 ハンバーグから出た肉汁を絡ませるように炒める。

⑪赤ワインを加えて強火でアルコール分を飛ばす。

12.トマト水煮と●を加え、強火で煮立たせ、アクをすくい、
 弱火にしてフタを少しずらして15分煮込む。

13.フタをとり(フタについた水滴が中に入らないように)
 強火で少し煮詰め、最後に醤油をまわしかけてできあがり。


キャロットピラフ(今回は玉ねぎ抜きで作りました。)、
 ポテトフライ、ブロッコリー、プチトマトを添えてワンプレートに!


【ひとこと】

☆ふんわりジューシーに仕上げるために
 水を加えてひき肉こねる方法は
 フツーのハンバーグ作るときにも同様です。

☆マッシュルームはきのこの中でも旨味成分の
 グアニル酸がとっても豊富。
 (しいたけの3倍含まれるともいわれています。)

 ソースにマッシュルームを使うとより本格的な味に!!




火加減などでソースの煮詰まり具合にもよりますが、
今回はソースがけっこう残りました。

残ったソース、ひとり分のスパゲッティに
できるぐらいの量
ではありましたが、

今回はまたまた明日の朝ごはんのスープに。。。

残ったブロッコリーと長芋!を加えて
ミネーストローネ風のスープです。

110119ミネストローネ風

<3人分>

残ったトマトソース
水・・・・・・・・・・2カップ
◆顆粒スープの素・・・小さじ1
◆塩、こしょう・・・・各少々
長芋(細の目切り)
ブロッコリー(小さめにカット)

①フライパンに残ったトマトソースに水を加え、
 こびりついたソースもこそげ落とし、鍋に入れる。

②◆を加えて味を調える。

③食べる前に長芋とブロッコリーを加えて温める。



たまたま長芋がたくさんあったので加えましたが、
(シャキシャキ食感がおいしいです!)
じゃがいもやにんじん、玉ねぎやマカロニを加えれば、
本格的なミネストローネに!

押し麦や大根、かぶ、セロリ、きのこ類などを加えても
よく合います。


先日のクリーム煮のこびりついたクリームで作る
ポタージュと一緒です。

フライパンも洗いやすくなり、おいしいスープが
できて一石二鳥!
野菜もたくさんいただけますよ。


********************************

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肉、卵、チーズ | コメント(26) | トラックバック(0)
コメント
舌ブラシ! いいこと聞きました~!!
入院中の義母にもしっかりやってもらわねば・・・(もちろん自分でもやります!)。
弱ってるから感染しやすそうだし。
義母は、嚥下障害といって食べ物を食べるとむせるという、ヒジョーに気の毒な状態になっているのですが、これは、肺炎になる可能性もあって、口の中を清潔に保つことが大事なんだそうです。
あと、お友達にも教えちゃいますね。

ワンプレートご飯、先日、いいお皿が手に入ったので、私もやってみようかなーって思っていたところです。
こんなおいしそうにはできないでしょうけど。。。
こんばんは♪

ワンプレート・・・良いですねぇ。(^^v
大スキ♪
だってぇ、洗い物が少なくてすむから。(´艸`

ジューシーでとっても美味しそうですね。
キャロットピラフが、またいいわぁ。。。
凸凸凸!
ワンプレートってなぜか男は熱くなるんですよね。
いろんなものが1つにのってるとお得感があるからですかね(笑)。
ワシワシ食べたいです。

舌ブラシ良いんですね。
歯磨きしたあと、そのままブラシでやってたんですが、専用のがあったとは…
今度試してみま~す。

<お返事>
焼豚丼美味しいそうですね。
また作ろうと思ってたんで、次回チャレンジしてみます。
白髪ネギとかたっぷりのせたら美味しいそう!
こんにちは^^
舌ブラシ、私も買ってみます☆
masaki☆さんがお風邪をひかれないのは
栄養バランスばっちりのお食事と
そのお美しさで菌も寄りつけないのですよ^^
ほほぉ♪舌ブラシいいですね。
即買いに行きます!
情報ありがとうございます^m^

ウチの娘が泣いて喜びそうなワンプレートご飯。
美味しそう!!!

☆☆

煮込みハンバーグ美味しそう~
寒い日は煮込むべし~(笑
!!!
masaki☆さん

こんにちは!
舌ブラシ!!そうなんですか!?
舌ブラシでインフルエンザ予防って
初めて聞きましたV(○⌒∇⌒○)
嬉しい情報です♪(^人^)感謝♪

煮込みハンバーグもボリューム抜群、
洗い物も少なく♪
ばっちりですね(*^^*)
☆青☆さんへ

ご高齢の方は口腔内衛生が感染予防にも
なるようですね。
舌ブラシ、いいと思います。^^

歯や歯茎の衛生はけっこういわれていますが、
舌って後回しにされがち、
というか、私も歯医者さんで言われるまで
ほったらかしでした。(^^ゞ

ワンプレート、一皿でOKっていいですよね♪
いいお皿!?気になりますぅ!(^^)!

今日もありがとうございます!

イチゴッチさんへ

イチゴッチさん、こんにちは!

> だってぇ、洗い物が少なくてすむから。(´艸`

うふふ。主婦にとっては嬉しいですよね。
(と言いつつ、洗いものは殆どムスコに
おまかせなワタシなのですが。。。(^^ゞ)

にんじんはβカロテンの宝庫!
美肌&風邪予防にもおいしく食べられます♪

今日も応援いただき、ありがとうございます!
わ~~~ステキ~~ヽ(^o^)丿
ワンプレートでおしゃれ~~!!

ジューシー煮込みハンバーグ最高ですね~
カフェみたいでそそられます・・(^^♪

キャロットライスにピッタリでいいですね。

舌ブラシ初めてききました~
いいですね。
私も実戦してみま~す(^^♪
masaki☆さん こんばんは♪

う~~んワンプレート
ジューシー煮込みハンバーグこれ息子さん大喜びされたのではないのですか
特に若い方はお肉が大好きいくらでも食べれそう!!↓のミネストローネ風スープ寒い日には嬉しいスープです
舌のブラシは持っていますが使用頻度は高くないのです ちゃんと使いますね
masakiちゃん、こんばんわん☆

舌ブラシでインフル予防!!
口臭なんかにいいとは聞いていたけど
びっくり役立つ情報だー\(◎o◎)/!

ハンバーグのソースがついた
ごはんを食べるのが物凄くおいしそう♥
妄想の、世界へ・・・・・(笑)
masakiちゃん、こんばんわε=ヾ(*・∀・)/☆

ワンプレート大好き♪
おしゃれでかわいいし、洗い物も少ないし(笑

煮込みハンバーグ、とっても
おいしそう!!
あったまりそうなワンプレートごはんだね^^
舌ブラシは使ったことがないです。
風邪の予防になるならいいですね。

煮込みハンバーグ美味しそうです。
masakiちゃん、こんばんわ♪
舌ブラシってインフルエンザ予防にもなるんだ~!
知らなかった!え━(〃´・o・`)━!!
早速、ドラッグストアでチェックしてみよう♪

煮込みハンバーグのワンプレート美味しそう♪
時間とゆとりがあるときはワンプレートでランチ
とかでカフェごっこしたりするけど
最近プレートごはん作ってなかったな^^;

残ったソースでミネストローネのアイデアも
素敵!お肉の旨みも加わってコク旨スープだね♪

明日もすごく寒い予報。暖かくして過ごしてね^^
ひろぼさんへ

> ワンプレートってなぜか男は熱くなるんですよね。

わ!そうなのですか。女子も熱くなりますよ。^m^
彩りよく盛り付けるとプレートの中がパレットのように
なって目からも美味しいですよね♪

舌ブラシ、専用のブラシを使ってみると、、、
おもしろいですよ。
けっこうとれます。舌の汚れ。

今日もありがとうございます!
えいりさんへ

えいりさん、こんばんは!

舌ブラシ、私も歯医者さんにすすめられて
始めましたが、やめられなくなりました。^^
舌も歯と一緒にキレイにしておくと
とっても気持ちいいです♪

私、かなり鈍感なので、ウィルスが寄ってきても
気づかないのかも。。。w

今日もありがとうございます!

gorontaさんへ

舌ブラシ、けっこういいです♪
すっきりするだけでなく、
インフルや風邪予防になるって聞いたら
本当に効くような気がしてます。^^

ワンプレート、お子様も喜びますよね♪
ムスコはもちろん!ハンバーグ、おかわりでしたよ。

今日も応援いただき、ありがとうございます!

タミリンさんへ

寒い日は煮込み料理、おいしいですよね。^^
しっかり煮込むとカラダも芯から
温まりますね♪

今日もありがとうございます!

あきさんへ

あきさん、こんばんは!

> 舌ブラシ!!そうなんですか!?

そうみたいです。^^
私も信じて実践してますが、
風邪、インフル、罹りませんよ。(*^^)v

> 煮込みハンバーグもボリューム抜群、

画像はムスコ用なのです。
(プラスおかわりしてましたが。w)
私はこの半分くらいで十分!

洗いものが少なくなるのは嬉しいですよね。^^

今日もありがとうございます!

ぱおさんへ

味が混ざってもいいものなら器変えずに
ワンプレートでおいしくいただけますね。^^

> キャロットライスにピッタリでいいですね。

ハンバーグのトマトソースとも相性
バッチリでした♪

> 舌ブラシ初めてききました~
> いいですね。
> 私も実戦してみま~す(^^♪

舌の汚れがとれる+口臭予防+風邪、インフル予防
と一石三鳥!?
簡単なのも嬉しいところです!

今日もありがとうございます!




はやとうりさんへ

はやとうりさん、こんばんは!

> ジューシー煮込みハンバーグこれ息子さん大喜びされたのではないのですか

はいはい!大喜びでした。(*^^)v
中学生男子は肉命のようですね。
もちろん、おかわり!
あの食欲には完敗です。^^

スープは冬の朝食には欠かせない我が家ですので、
夕食の片付けと同時にできるものは
作ってしまってます。

舌ブラシで風邪、インフル予防は私も
歯医者さんに伺って初めて知りました。
しっかり予防、していきたいですね。

今日もありがとうございます!
nicoちゃんへ

nicoちゃん、こんばんわ~!

> 舌ブラシでインフル予防!!

私もびっくり~だよ!
歯医者さんに聞くまで知らなかった~
もともと風邪はあまりひかないんだけど
コレ聞いてから実践しているよん♪

> ハンバーグのソースがついた
> ごはんを食べるのが物凄くおいしそう♥

うふふ。キャロットピラフとこのトマトソースが
混ざってもなかなか^m^
おいしかったよ~♪

今日もありがとう!

ちるちるちゃんへ

ちるちるちゃん、こんばんは!

>洗い物も少ないし(笑

そこ、大事だよね。^m^

フツーのハンバーグはやっぱり焼きたてが
おいしいけど、煮込みハンバーグは少し時間おいて
なじませた方がおいしいぐらいだから
作り置きしやすいところも嬉しいね♪

今日もありがとう!

ぴよこさんへ

私も歯医者さんにすすめられるまで
舌ブラシ、使ったことなかったんです。
思った以上に汚れがついていて
びっくりでした。(^^ゞ

> 風邪の予防になるならいいですね。

ほんと、これもびっくりでしたが、
それ聞いてから毎日やってます。^^

> 煮込みハンバーグ美味しそうです。

寒いときには煮込みものがいいですね♪

今日もありがとうございます!
uiちゃんへ

uiちゃん、こんばんは!

> 舌ブラシってインフルエンザ予防にもなるんだ~!
> 知らなかった!え━(〃´・o・`)━!!
> 早速、ドラッグストアでチェックしてみよう♪

いろんな種類が出ているみたいだね。
専用のものは汚れも落ちやすいし使いやすいよん♪

ワンプレートにすると、子供も食べやすいみたい。^^
洗いものも少なくなるし、もう少し
ワンプレートごはんの機会、増やそうかな。^m^

> 残ったソースでミネストローネのアイデアも
> 素敵!お肉の旨みも加わってコク旨スープだね♪

そうなの!!肉汁の旨味も加わっているから
いつものミネストローネよりもおいしいかも。!(^^)!

> 明日もすごく寒い予報。暖かくして過ごしてね^^

う~!今、仕事で松本へ来ているので
朝晩の寒さは覚悟だわぁ。(>_<)

今日もありがとう!

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