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野菜の高騰が続いていますが、
さつま芋は当たり年??

とってもいいおいもがお安くなっています。^^

芋好きなワタクシには嬉しい傾向。

ただね、男性陣にはイマイチ受けがよろしくない
ようでもありますが、

自分が食べたいものはかまわず食卓へ( ̄▽ ̄)アハ


アツアツのさつま芋に重ねたカマンベールが
とろ~っと溶けかけ、

マスタードマヨネーズをハチミツと合わせて
さつま芋とよく合うソースに。

鮮やかな黄色いソースが目を引くサラダになりました。


『おさつとカマンベールのハニーマスタードサラダ』
おさつとカマンベール


【材料 3~4人分】

さつま芋・・・・・・・・1本(250g)
塩 少々

カマンベールチーズ・・・1/2ケ分(50g)
フリルアイス

<ハニーマスタードソース>
フレンチマスタード、ハチミツ、マヨネーズ
・・・各大さじ1


【作り方】

①さつま芋は乱切りにして水にさらす。

②フライパンに水気をきったさつま芋と水150mlを入れて
 フタをして強火にかけてフタをする。
 沸騰したら弱火で6~10分。
*使うさつま芋やカットする大きさにより、時間は異なります。

③竹串が刺さるほどのやわらかさになったら、
 残ったお湯を捨て、強火で水分を飛ばして粉ふき芋状態にして
 塩をふる。

④器にフリルアイスを敷いて③のさつま芋を温かいうちに盛る。
 薄切りにしたカマンベールをさつま芋の間に入れるように
 加え、ハニーマスタードソースをかける。


【ひとこと】

☆さつま芋の加熱は大学芋風のほっくりおさつバターと同じく、
 フライパンで蒸し焼きです。
 レンジ加熱よりもさつま芋の場合は特に甘さを引き出します。

☆さつま芋に塩を少しふっておくことにより、
 さらにさつま芋の甘味を引き立てます。




フレンチマスタードは辛くないので、そこにハチミツや
マヨネーズでマイルドさを増したソースはお子様にも○。


レタスは高かったので、水耕栽培で無農薬の
フリルアイスを使っています。


さつま芋とカマンベールを一緒に食べるのがミソ。

溶けかけたカマンベールの塩味が甘さを引き出した
さつま芋とハニーマスタードソースとよく合います♪


さつま芋に含まれるビタミンC熱に強く
みかんと同じくらい豊富に含まれます。

皮にはカルシウム以外にもクロロゲン酸という
抗酸化物質が含まれますので、なるべく皮まで
一緒に食べたいもの。

チーズと一緒に食べることで、カルシウム
たっぷりです。

抗酸化物質といば「若返りビタミン」ともいわれる
ビタミンEも豊富なさつま芋。


食物繊維だけじゃないたっぷりの栄養素、
腸の掃除をしながらカラダに必要な成分を
たくさん摂ることができますよ。

腹もちもよいのでうまく使えばダイエットにも有効です。


********************************

~お知らせ~

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料理もアロマも植物たちの大切な命をいただくという
根っこは一緒。
今回のセミナーでは同じハーブやオイルを使っての料理と
アロマクラフトの実践をいたします。

■日時:11月20日(土)11:30~14:45

■場所:東京自由ヶ丘
  カフェ スプーンブレッド

■参加費:6000円

■内容:
第1部 お料理教室
第2部 アロマクラフト教室
 

アロマセラピストのmariさんとワタクシとのコラボセミナーです。^^

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アロマと料理の深~いつながり。。。ご一緒に癒されながら
おいしく味わって楽しみませんか?

おいしいコツやアレンジ料理もしっかり伝授いたします☆

お申込み、お待ちしております(^^♪
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