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アイスプラント

2010/08/04 Wed 21:00

「アイスプラント」
最近よく見かける野菜ではありますが、
初めて食しました。^^

アイスプラント①

まるで水滴がついているようなキラキラの見た目(↑ワカル?)

食べてみるとプチっとはじける今までにない食感。
茎はシャキシャキとしています。

さらにはほんのりと塩味と旨味がある不思議な野菜。


南アフリカ原産で最近では国内産も多く出回っているようです。

アイスプラント②

この量で55g 198円。
日常野菜にするにはまだまだお高いかな~。


この不思議なプチプチ食感と塩味は、
植物では珍しく、海水で育ち、その土壌の塩分を
根から吸い上げたものとのこと。

ゆえに、茎部分の方が塩味を強く感じます。


この新野菜。せっかくの食感と味を生かすべく、
あっさりサラダにしてみました。


『アイスプラントのサラダ ~レモンドレッシングで~』
アイスプラント③


【材料 2~3人分】

アイスプラント・・・・・・1パック(55g)
ミニトマト(赤・黄)・・・各1/2パック

<レモンドレッシング>
◆レモン汁・・・・・・・・1/2ケ分(大さじ1)
◆塩、こしょう、砂糖・・・各少々
◆EXオリーブオイル・・・大さじ2


【作り方】

①アイスプラントは食べやすい大きさに切り、
 太い茎部分は斜めに切って器に盛る。

②ミニトマトはヘタをとり、てっぺんに十文字に切れ目を
 入れて沸騰した湯に10秒つけて水が入ったボールに
 取り出す。皮をペロンとむき、半分にカットして盛り付ける。

③ボールにレモン汁と塩、こしょう、砂糖を入れて
 泡だて器でよく混ぜ、オリーブオイルを少しずつ加えて
 その都度よく混ぜる。

④食べる直前に③のドレッシングを②にかける。


【ひとこと】

☆アイスプラントに少しの塩味を生かすよう、レモンドレッシングの
 塩味は薄めにしておきます。




これで完成なのですが。。。

アイスプラントにはマヨネーズがよく合うのです。

マヨネーズ、お嫌いでなければ少しつけて召し上がってみてください♪


アイスプラントには
中性脂肪の増加を抑制させる「ミオイノシトール」、

血糖値を下げるといわれている「ピニトール」を含む新野菜ということで
メタボ対策に有効な野菜として注目されています。

その他にもミネラルの吸収をアップさせるクエン酸(アイスプラントに
ほのかな酸味を感じるのはこのためです。)、

カリウム、マグネシウム、亜鉛、
豊富なβカロテン
を含みます。


新しい食感と見た目。さらにはカラダが喜ぶ栄養素もたっぷり、
という嬉しい新野菜。

もし見かけることがあったらぜひどうぞ。

新しい食の世界が広がりますょ。


~お知らせ~

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ごみんなさい。
ちょいとゆっくりの訪問になってしまいますが、
お許しくださいませ。。。

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